澎湖冬季指南吃貨篇02
案山社區除了有案山漁港之外，還有零星的造船廠。許多印尼籍漁工放假都會來到位於案山漁港邊的印尼店「TOKO INDO JAWA」，直譯為「爪哇印尼商店」。許多人可能不知道，來台工作的印尼朋友，比起官方的印尼語，日常生活使用更頻繁的其實是爪哇語。這樣的店名無疑比起一般店家更有家鄉的感覺。老闆是來自爪哇島（印尼主要島嶼之一）的RINA小姐，在澎湖從事家庭看護工作後，成為澎湖的新住民，在案山開店已逾3年，除了販售印尼料理之外，還有許多日常用品。
踏進店裡，放眼望去是琳琅滿目的泡麵、零食等等。店內沒有菜單，但是老闆RINA的中文非常好，馬上和我們介紹可以點那些印尼料理菜色。第一道上來的是印尼雞湯（SOTO AYAM），咖哩色的湯頭，主要是薑黃的顏色，熱騰騰的湯、豆芽菜、雞肉，內容物之多，幾乎算是一道主食。一入口就非常暖活，比起辛辣濃郁的東南亞料理，印尼雞湯的口味不算特別重，很適合初次進入印尼店料理的台灣人嚐試。如果覺得想要更辣，店家也都有自製的辣椒醬或酸辣醬可以加，建議都先嚐試一小口再決定要加多少，因為印尼口味的辣是真的很辣。
再來上來的是印尼的飯菜，其中比較經典的是來自爪哇的傳統炸物天貝（TEMPE），天貝屬於大豆發酵產物，大多經過油炸的料理方式。而通常印尼店裡都會有自製的辣椒醬，酥脆的天貝沾上一點辣椒入口，豆香被辛辣點綴殘留在舌尖上，非常下飯。如果太過刺激，可以再配上旁邊的小黃瓜緩和。
RINA小姐做過很多年家庭看護，後來和老闆結為連理。現今除了顧上店裡的大大小小事情外，還要照顧年邁的公公，加上老公近期受傷，可以說是一直在做照顧工作。開店以來，也有許多在澎湖遇上麻煩的同鄉漁工和看護們，她也不遺餘力地協助他們，經常在相關單位之間協調。「有的人剛剛來，也不知道為什麼沒有被安排工作，沒有錢我也是只能想辦法先給他們這些食物。以前有一位老師常常送外套給我們，我們再分送給其他人，但最近很少了，尤其今年沒收到什麼外套。」RINA語重心長地說。恰巧有一位印尼的看護走進來，說是在附近的醫院照顧老人，要來買一些便當和零食，RINA立刻為她盛滿飯菜。
「整個澎湖只有馬公漁市場有一間浴廁讓漁工洗澡。」RINA皺起眉頭，據小編所知，絕大多數的漁工多以漁船為宿，都是直接在漁船上餐風露宿跟洗澡，法規上並無強制政府或雇主必須提供一般的房屋設施，真的是辛苦了這些為我們提供飯桌上各式魚類的勞工們。可以說是老闆RINA不只是照顧台灣人，也照顧同鄉，照顧大家的身體和味蕾，也照顧著同鄉們的社會關係。
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